Pandekager med karamelliserede æbler

Denne dessert er himmelsk, æblernes syrlighed og karamellens sødme er en perfekt kombination.

Du skal bruge til 4 personer:
Pandekagedej:
2 æg
½ dl. sukker
5 dl. kærnemælk
2 tsk. bagepulver
75 gr. smeltet smør

Karamelliserede æbler:
3 syrlige æbler
1 dl. sukker
25 gr. smør

Vanilleis
50 gr. smeltet mørk chokolade

Sådan gør du:
Pisk æg og sukker lyst og luftigt, bland mel og bagepulver og pisk det i skiftevis med kærnemælk. Tilsæt smeltet smør. Bag pandekagerne små og lidt tykke.
Skær æblerne i fine både. Smelt sukkeret gyldent på en pande, tilsæt smør og steg æblerne møre.
Læg 3 pandekager på hver tallerken, og fordel æblerne og karamellen på. Top med en kugle vanilleis og dryp lidt smeltet chokolade på.