Hindbærmousse med hvid chokolade

Denne dessert smager dejligt med en frisk mousserende vin til og ser samtidig rigtig yndig ud.

Du skal bruge til ca. 6 personer:
2 blade husblas
4 pasteuriserede æggeblommer
75 gr. flormelis
100 gr. hvid chokolade
2 tsk revet appelsinskal af usprøjtet appelsin
200 gr. optøede hindbær
Friske hindbær til pynt
Evt. lidt mørk chokolade til pynt

Sådan gør du:
Husblassen lægges i koldt vand. Pisk æggeblommer og flomelis hvidt og luftigt. Smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikroovnen (Hold øje med den ikke brænder på). Husblassen smeltes også over vandbad eller kort i mikroovn med det vand der hænger ved, afkøles herefter lidt. Riv appelsinskallen i flormelis og æg og pisk. Pisk herefter husblas og hvid chokolade i ved høj hastighed. De optøede hindbær presses gennem en sigte så kun kernerne efterlades. Saften piskes i. Fløden piskes til skum og vendes forsigtigt i blandingen. Moussen hældes på glas og stilles på køl i 4 timer. Pynt med friske hindbær og evt lidt smeltet mørk chokolade.

Tip! Ønsker du en anderledes variant, kombinér denne mousse med chokolademoussen der også er postet i min blog. Hæld ½ chokolademousse og ½ hindbærmousse i glassene. Der ser rigtig flot ud og smager skønt!