Sukkerfri pandekager med højt proteinindhold!

Disse pandekager er intet mindre end fantastiske- For os der gerne vil spare på sukkeret, spise mere protein og flerumættede fedtsyrer. De mætter virkelig længe. Ingredienserne (melsorterne) er lidt kostelige, men smager godt og hæver ikke blodsukkeret. 


Det skal du bruge: 
4 æg
1 spsk. fiberhusk (fåes på apoteket og i matas)
2 dl. mandelmel (fåes i helseforretninger)
1 dl. kamutmel (fåes i helseforretninger)
1½ dl. minimælk
1 dl. fromage frais eller skyr
1 tsk. vanilleessens
evt. 1 tsk. mandelessens
1 tsk. bagepulver
1 spsk. Sukrin+

Inspiration til topping: 
Frisk frugt
Sukkerfri nutella
Sukkerfri syltetøj
Sukkerfri sirup (kan f.eks. købes på www.dialife.eu)

Sådan gør du: 
Æg og sukrin+ piskes tykt og luftigt. Dernæst tilsættes melet og de andre ingredienser. Lad dejen hvile i 10 min. inden stegning. Dejen kan med fordel laves aftenen før og sættes i køleskab, men der tilsættes ikke bagepulver før de skal steges.
Steg pandekagerne i flydende plantemagarine baseret på rapsolie et par minutter på hver side. Vær opmærksom på panden ikke må være for varm, da de ellers brænder på.

MUMS! Her har jeg serveret dem med optøede blåbær rørt med sukkerfri pandekagesirup.
Pandekagerne indeholder 60 kcal. pr. styk.