Kartoffel-Porresuppe

Denne suppe er lækker og fyldig, og så er den tilmed meget nem at lave.

Du skal bruge til 4-5 personer:
25. gr. smør
400 gr. kartofler
600 gr. porrer (ca. 4 store porrer)
1 zittauerløg
1,5 dl. piskefløde
1,3 liter hønsebouillon.
Salt og peber
2-3 pakker bacon i strimler
Purløg


Sådan gør du:
Skræl og skær kartoflerne i tern, rens og skær porrene i ringe. Hak løget fint. Svits løget i smørret. Tilsæt porrer og svits dem et par minutter. Kartofler kommes i og det hele overhældes med hønsebouillon. Koges under låg i 30 minutter. Derefter blendes suppen grundigt, der tilsættes piskefløde, og salt og peber efter smag. Suppen gives et opkog.
Steg bacon og hak det i stykker. Servér suppen som vist, evt. med et godt brød til.