Hjemmelavet müsli

Jeg kan ikke understrege, hvor skønt hele hjemmet dufter når der honningristes müsli i ovnen. Ud med konserveringsmidler og halvkedelig stadardblanding. Sæt dit eget præg på din morgenmad. Du vil aldrig se tilbage. Tilmed tager det nærmest ingen tid og er nemt. Alle kan være med! 

Det skal du bruge: 
200 gr. Havregryn 
1 håndfuld sesamfrø
1 håndfuld groft hakkede mandler 
1 håndfuld pekannødder
1 håndfuld hasselnødder
3 spsk. tørret æbletern
80 gram kokosolie
½ dl. honning
2 tsk. kanel
1 tsk. vaniljepulver 

Tilsæt evt efter bagning:
Bananchips
Kokoschips
Tørret frugt (abrikos, dadler, rosiner, tranebær, gojibær el. andet)
Mørk chokolade 70+% eller caocaonips

Sådan gør du:
Olie og honning varmes i en gryde. De tørre ingredienser blandes i en skål. Hæld blandingen hen over lidt efter lidt og rør så alt er dækket. 
Bages i en ovn ved 170 grader i ca. 15 min på en bageplade. Rør hver 5. minut. 

Sofies Kyllingelasagne

Mmmm! Alt i ét. Dejligt alternativ til lasagne med oksekød. Masser af smag og nam nam følelse :-) 

Det skal du bruge: 

1 stort zittauerløg
3 fed hvidløg
4-500 gram kyllingebryst
1 squash
200 gr. champignon
200 gr. frisk spinat (frossen kan også gøre det)
1 ds. hakkede tomater
Fuldkorns-lasagneplader
Bechamel eller Monaysauce
Parmesanost i blok
2 spsk. karry
1 spsk paprika
2 spsk oregano
1 spsk sukker
Salt
Peber

Sådan gør du:

Hak løget fint. Riv squash og champignon på den grove side af et rivejern. Kan også finthakkes hvis dette foretrækkes. Skær kyllingebryst ud i små tern. Løg og hvidløg svitses i en gryde. Tilsæt kyllingekødet og gennemsteg. Krydr med salt, peber, paprika, karry og oregano. Tilsæt grøntsagerne og kog det lidt ind. Dernæst hældes en dåse tomat i. Smag til med sukker/salt/peber og evt. mere krydderi. Lad retten simre i ca. 20 min. Lasagnen samles uden ost. Bages 20 min. ved 200 gr. (190 gr. hvis varmluft er tændt). Efter 20 min. rives parmesanost over og lasagnen bages 10 min. mere. Lad den hvile, og servér med en god salat som tilbehør :-) 

Sukkerfri Myntelimonade

Forfriskende og uskadelig for sidebenene. En rigtig vinder her til sommer! 


Det skal du bruge:
0,5 liter vand
2 dl. sukrin
4-5 store citroner
1 bundt mynte


Sådan gør du: 
Vand og sukrin kommes i en gryde og opvarmes til sukrinen er opløst. Tages af varmen. Tilsæt saften af citronerne og hele stilke mynte. Hak evt. noget af mynten fint i. Køles ned og fortyndes med vand/danskvand ved servering. Husk isterninger! Pynt evt. med citronskiver.

Tip! Hvis man er til ingefær, kan skiver af dette erstatte mynte. 

Grøn power juice

Denne juice giver følelsen af velvære og god samvittighed! Den indeholder kun 4 ingredienser, som er super gode for helbredet.
Kiwi holder blodtrykket stabilt, booster immunforsvaret, fjerner toxiner fra kroppen, indeholder E-vitamin som er godt for huden og har mange andre fantastiske evner.
Agurk indeholder 95% vand, så holder dig hydreret, skulle også mindske risikoen for flere cancerformer, hjælpe mod gigtsmerter og er diabetesvenlig.
Æbler holder tandkødet sundt, reducerer kolesterol, forebygger galdesten, afgifter leveren og mange andre ting.
Mynte er bakteriedræbende, kan lindre trætte muskler og er godt for fordøjelsen. En ren opkvikker!

Ingredienser til 2 glas:

1 agurk
2 kiwi
3 æbler
1 lille håndfuld mynteblade

Sådan gør du:
Pres det hele i din saftpresser, server med isterninger og en skive agurk som pynt :-)



 

Sukkerfri Citronkage med flødeostglasur

Kage er en dejlig ting, og man behøver ikke gå glip af det fordi man ikke kan eller vil spise sukker.  Jeg er lige kommet op med denne lækre citronkage, der med garanti får smilet frem hos de fleste! 

Det skal du bruge til kagen: 
4 æg
1½ dl. sukrin
2 dl. mandelmel
2 dl. mælk
2 spsk. fiberhusk
1 tsk. vanilleessens
1 citron- skal og saft
1 tsk. bagepulver

Det skal du bruge til glasuren: 
200 gr. philadelphia light flødeost
1 dl. sukrin
1 citron- skal og saft
Valnødder eller andre nødder hakket på toppen

Sådan gør du: 
Æg og sukrin piskes luftigt. Resten af ingredienserne tilsættes og dejen hviler i 10 min. Hældes i springform og bages 20-25 min. ved 180 grader varmluft.
Philadelphia, sukrin og citronskal og saft piskes med elpisker. Nødderne hakkes. Fordeles på kagen når den er kølet ned.

Thaikylling i kokosmælk

Dejlig spicy ret, der mætter og sender tankerne til fjerne himmelstrøg! 

Det skal du bruge til 6 personer: 
1 kg kyllingebryst
½ squash
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 broccoli
1 ds. bambusskud
3 ds. kokosmælk light
1 tsk. eller 1 spsk. rød karrypasta afhængig af hvor stærk man ønsker retten
½ dl. ketchup
Salt
Peber
1 spsk. sød paprika
Peanuts
Maizena til jævning

Sådan gør du: 
Kylling skæres i mundrette bidder og grøntsagerne skæres i tern (gerne store). Broccolibuketter plukkes. Bring kokosmælk, karrypasta, salt, peber, ketchup og paprika i kog. Herefter kommes kyllingen direkte i og koger 5-10 min. Grøntsagerne og bambusskud kommes ved og retten koger endnu 10 min. Der smages til med krydderier og retten jævnes med lidt maizena udrørt i vand.

Retten serveres med jasminris og peanuts på toppen. Mums!

Smoothie-licious!

Mmmums siger jeg bare. Denne smoothie smager som en dessert, så den er et fantastisk sundt alternativ til is og andre søde sager. Jeg har beriget den med proteinpulver, som gør at den mætter mere. De frosne frugter kan skiftes ud- Jeg syntes den bliver bedst hvis man bevarer de frosne jordbær, men hindbær kan f.eks. nemt skiftes ud med blåbær eller brombær! :) 

Det skal du bruge:
1 dl. Skyr
1 dl. kokosmælk light
4-5 frosne jordbær
12-15 frosne hindbær
Flydende sødemiddel, sukker eller honning efter smag (afhængig af om du vil spare på sukkeret eller ej)
8 gr. Valleprotein (fåes fra f.eks. Urtekram- kan udelades)

Sådan gør du: 
Blend det hele til en cremet smoothie, server straks og nyd!

Energifordelingen er således: 
227 kcal.
Protein: 35%
Fedt:32%
Kulhydrat: 33%